Yoghurt dibuat dari susu hewan yang sudah dipasteurisasi, lalu sebagian besar lemak dibuang. Mikroorganisme yang digunakan adalah bakteri asam laktat Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus. Kedua bakteri ini ditambahkan pada susu dalam jumlah yang seimbang, lalu disimpan dalam suhu 45 derajat celsius selama 5 jam. Dalam penyimpanan ini Ph susu menurun jadi 4,0 akibat aktivitas bakteri. Setelah proses ini susu didinginkan dan bisa ditambahkan citarasa buah yang diinginkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar